Améliorants du pain : les additifs sont-ils un danger pour la santé ?
Le pain occupe une place centrale dans l’alimentation, mais tous les pains ne se valent pas sur le plan de la composition. Derrière une croûte dorée et une mie moelleuse, certains produits cachent des mélanges d’additifs et d’améliorants destinés à accélérer la fabrication, stabiliser la texture et prolonger la conservation. Comprendre ce qu’ils contiennent permet…
